ボローニャ在住、造形アーティスト小林千鶴のブログ。


by grazia_chizu
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ザワークラウト

北イタリアはウディネにいるお姉さんのところから帰ってきたユリアが「オーストリアのファーマーズマーケットで新鮮なザワークラウトが手に入ったの!」とごはんに誘われた。
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じゃじゃーん。本場ホンモノのザワークラウト。酸味のあるキャベツ(なんだって!酢+発酵したものかと思った)を細切り、塩漬けにしたもので、スーパーにあるような瓶詰め、真空のものとは全く違うそう。
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スペックにクローブなのスパイスといっしょにぐつぐつ。甘いカラシやホースラディッシュといただきまーす。
ケーニヒスベルク風肉団子も美味しかった。
ユリアの家に誘われるとたいていカルロがごはん作ってくれるのでユリアの郷土料理フルコースは初めてだった。そういえばわたしも全品和食ってふるまったことないかも。今度作ってあげよ。


by grazia_chizu | 2016-11-23 17:32 | buono!