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ボローニャ在住、造形アーティスト小林千鶴のブログ。


by grazia_chizu
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ローマ風カルチョフィ

またしてもカルチョフィ。
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市場でマンモラを見て、今夜はこれ!と思った。やってみたかったローマ風カルチョフィ。
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硬いところをむいて中のけばけばをくり抜き、そこにパン粉ミント(はなくてフィノッキオの葉っぱ)、パセリにんにくEVオリーブオイルのまぜたものを詰め込み、にんにく玉ねぎカルチョフィの茎(このへん自己流)を炒めた鍋に頭を下にして入れて、水と塩あるいはブロードをいれて蒸し焼きにすること20分ほど。
ローマ風カルチョフィ_a0142810_17192299.jpeg
美味しいけどね、やっぱりカルチョフィはフリットがいちばん好きだわ。
ローマ風カルチョフィ_a0142810_17195224.jpeg

by grazia_chizu | 2016-03-04 19:16 | buono!