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ボローニャ在住、造形アーティスト小林千鶴のブログ。


by grazia_chizu
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パスタの茹で方

パスタは沸騰したお湯に入れて再び沸騰してから2分したら蓋をして火を消す。それでパスタの茹で時間通りにあげるとちゃんと程よいアルデンテで茹で上がり、グルテンに含まれる栄養が逃げないと、研究家のシェフ(イタリア人)がいったとか。

という記事をパオロが読んだので、どれどれとやってみたら本当だった。
パスタの茹で方_a0142810_23123017.jpg

ドイツ人とかがキャンプでやってそうだね。といったら、パオロは船でもそうしてたそう。ということで邪道っぽいけど最近はそんなふうにパスタ茹でてみてます。今日はかぼちゃとオーブンで焼いたファラフェルの残りをくずしたショートパスタ。

最近みうは雨じゃなくても傘をさして登園。ベビーカーにのりたがらず、ずっとだっこときどき徒歩(脱線しまくってたいへん。)だったけど、傘をもっていればベビーカーにも座ってくれるのでま、いっか。これも一時的ブームであろう。
パスタの茹で方_a0142810_23123235.jpg

by grazia_chizu | 2015-02-16 22:58 | buono!