ボローニャ在住、造形アーティスト小林千鶴のブログ。


by grazia_chizu
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カテゴリ:forest house( 3 )

きたーっ

土曜の昼下がり。なにやらキャンパーみたいなのがやってきた。

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と思いきや、中にいたのは
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ロバの親子!
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2日遅れのパオロからの誕生日プレゼントでした。びっくりだーっつーの。

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by grazia_chizu | 2016-07-02 05:42 | forest house

森で味噌作り

数ヶ月前からたくらんでいた味噌作り。母から麹が届き、3月末、寒作りとはいかなかったけど森でいざ味噌作り。
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18時間たっぷり水を吸わせたイタリアの無農薬農業大豆、乾燥で1200g分。大粒の大豆がいいらしいけどこっちで見かけるのは小さいのばっかり。ひたひたの水加減煮込むこと3時間、が普通らしいけどまだまだ固い。結局5時間炊いてもなーんとなく固い?!(大豆のせい??)でももういいっ!と雲行きが怪し味噌作り。。
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手でつぶしたかったけど固めな豆もあったのと(しぶとい!)予定外で遅くなったのでバーミックスでまわし、塩麹を混ぜ込む。
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2キロの麹に800gの塩、のところ、ついつい1袋ざざーっと入れてしまった。。もうあとの祭り。しょっぱい味噌ができますよ。しかも水分が少なめで、パサパサ気味。でもお団子状にはなるしパカッと割れるのでいいのかな??
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容器は2つ分になったので、(これも結局いきあたりばったり。)片方には暖炉で炊いたひよこ豆を加えてみた。小学校ぶりの味噌作り、妥協だらけだったけど失敗は成功のママ、10ヶ月後がドキドキ楽しみ。

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by grazia_chizu | 2016-03-26 18:18 | forest house

km0、畑からテーブルへ

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畑のゴーヤとオクラ、はじめて食卓へ。
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日伊ファミリーとテーブルかこんで
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ゴーヤチャンプル
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ラフテーもどきとぴったり。
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オクラは塩茹でしてかつお節とめんつゆで。
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絶好調のズッキーニも炒めて一緒に。

貴重なえだまめはゆまみうが抱え込みいつも一瞬でなくなる。

あとはミニトマトが色づくのを待つばかり。

完全無農薬の畑からテーブルまで30秒のぜいたく。しあわせ!



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by grazia_chizu | 2015-08-09 18:19 | forest house